DALMINE
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
Le Operations racchiudono il processo di progettazione, realizzazione e miglioramento dei sistemi d’impresa manifatturieri. Produrre un bene o erogare un servizio richiedono una complessa serie di processi di trasformazione, dall’approvvigionamento delle materie prime, alla fabbricazione dei componenti, all’assemblaggio dei prodotti finiti, per giungere infine alla fornitura lungo la catena distributiva fino alla vendita al cliente finale. La Gestione delle Operations è deputata al coordinamento di tutti questi processi distinti, nel modo più efficace ed efficiente possibile. In tale contesto, il Corso di Gestione delle Operations (modulo di 6 CFU) intende fornire all’allievo della Laurea Magistrale in Ingegneria Gestionale un’apertura ai temi relativi alla gestione strategica delle Operations in termini di logiche, metodologie e strumenti per l’ottimizzazione dei processi sia in ottica di cambiamento radicale che di miglioramento continuo. Al termine del corso, gli studenti dovranno:
- Comprendere i principali concetti relativi al Business Process Management.
- Comprendere e applicare metodi e strumenti per analizzare, modellare e simulare i processi operativi e valutare scenari di miglioramento: BPMN 2.0, Value Stream Mapping , Simulazione ad eventi discreti
- Comprendere e applicare i principali concetti e tecniche di produzione snella: 5S, SMED, Jidoka, TPM, Heijunka, Kanban.
Il corso contribuisce agli obiettivi formativi del corso di studi relativi all’area tecnologico-industriale, in particolare con riferimento all'analisi dei processi e alla gestione delle operations nelle aziende industriali.
Prerequisiti
Metodi didattici
Le lezioni sono rivolte a introdurre e discutere i metodi e i princìpi gestionali illustrati negli obiettivi del corso.
Il materiale didattico consiste principalmente delle slide reperibili sul sito del corso, alle quali sono affiancate delle letture di approfondimento sui testi consigliati in bibliografia. Le slide fungono da supporto alla discussione in aula: pertanto, durante la discussione in aula potranno essere forniti ulteriori dettagli non presenti sulle slide.
All'interno del corso saranno organizzati per gli studenti frequentanti cicli di seminari con esercitazioni pratiche tenuti da esperti provenienti dal mondo industriali che aiuteranno lo studente a comprendere meglio le implicazioni pratiche dei concetti teorici visti durante le lezioni teoriche.
La password di accesso al materiale pubblicato sulla pagina del corso viene comunicata durante la prima lezione del corso. In caso di impossibilità ad essere presenti alla prima lezione, si invita a contattare il docente via e-mail.
Verifica Apprendimento
Durante la prova scritta non è consentito consultare alcun tipo di materiale, inclusi appunti, libri, dispense o altri supporti. Non è inoltre consentito avere con sé strumenti quali smartphone, smartwatch o dispositivi analoghi. Il mancato rispetto di tale disposizione comporta l’annullamento della prova.
L’accesso alla prova orale è consentito esclusivamente agli studenti che abbiano superato la prova scritta con una votazione minima di 18/30.
La prova orale prevede una valutazione massima di 30/30 e consiste nello svolgimento e nella discussione di un caso di studio relativo ai principali argomenti del corso. Il caso di studio viene assegnato durante il semestre e deve essere svolto in gruppi composti da un massimo di tre studenti. Il caso di studio può anche essere svolto singolarmente.
Il caso di studio è articolato in due parti, ciascuna riferita a una specifica sezione del corso. Gli studenti sono tenuti a predisporre una presentazione e a caricarla sulla piattaforma di e-learning entro una settimana prima della prova scritta. L’elenco delle date e delle scadenze viene reso disponibile sulla piattaforma di e-learning del corso.
La discussione del caso di studio può avvenire secondo una delle seguenti modalità:
- durante sessioni dedicate organizzate nel corso del semestre. In questo caso, la valutazione ottenuta ha validità di un anno;
- durante la prova orale successiva all’appello scritto superato, indicativamente circa una settimana dopo la prova scritta.
La durata della discussione del caso di studio è indicativamente di circa 45 minuti.
Lo svolgimento del caso di studio contribuisce all’acquisizione dei concetti di base del corso attraverso l’applicazione a casi reali e numerici e favorisce lo sviluppo di competenze comunicative e di lavoro in team.
Il mancato superamento della prova orale, o la non partecipazione all'orale successivo alla prova scritta, comporta la decadenza del voto ottenuto nella prova scritta.
Il voto finale del modulo è calcolato come media tra il voto della prova scritta e il voto della prova orale.
I risultati degli esami vengono pubblicati sulla pagina di e-learning del corso.
Le modalità d’esame sono le stesse per gli studenti frequentanti e non frequentanti.
Il voto relativo all’intero corso integrato viene calcolato come media aritmetica delle votazioni riportate nei due moduli.
Contenuti
GESTIONE DELLE OPERATIONS A
Strategia delle Operations
- Definire e spiegare l'importanza della strategia delle Operations
- Allineare la strategia delle Operations agli obiettivi aziendali
Business Process Management (BPM)
- Descrivere i concetti fondamentali di Business Process Management
- Applicare un approccio sistemico alla gestione dei processi aziendali
- Utilizzare metodologie e strumenti per analizzare qualitativamente i processi delle Operations
Mappatura dei Processi
- Descrivere i metodi e le tecniche per mappare i processi delle Operations
- Identificare i punti critici e le inefficienze nei processi
- Utilizzare il BPMN per rappresentare i processi
- Utilizzare il VSM per rappresentare i processi
GESTIONE DELLE OPERATIONS B
Simulazione ad Eventi Discreti dei Processi
- Utilizzare metodologie e strumenti per analizzare qualitativamente i processi delle Operations
- Introdurre la simulazione ad eventi discreti
- Applicare metodi e strumenti per simulare i processi
- Utilizzare le simulazioni per ottimizzare i flussi di lavoro e valutare le performance
Principi di Lean Production
- Descrivere i concetti e i principi fondamentali della Lean Production
- Eliminare gli sprechi e migliorare continuamente i processi
- Applicare i principi lean per ottimizzare i processi
Kaizen
- Definire e spiegare i concetti generali di Kaizen
- Implementare il ciclo PDCA (Plan-Do-Check-Act) e SDCA (Standardize-Do-Check-Act) per il miglioramento continuo
- Gestire le idee, promuovere la polivalenza e la policompetenza nella pratica Kaizen
Lean Production: Value Stream Mapping e Tecniche di Ottimizzazione
- Utilizzare il Value Stream Mapping per analizzare e ottimizzare i flussi di valore
- Applicare le tecniche SMED (Single-Minute Exchange of Die), 5S, TPM (Total Productive Maintenance) e Autoqualità per ottimizzare i processi
Indicatori di Produzione
- Definire e utilizzare gli indicatori di produzione
- Misurare le performance delle Operations attraverso indicatori chiave
- Utilizzare gli indicatori per monitorare il progresso e prendere decisioni